Noce

Il noce comune, Juglans regia, è un grande albero della famiglia delle Juglandaceae, originario di un'ampia area che va dai Balcani all'Asia centrale e alla Cina occidentale, e coltivato in Europa fin dall'antichità. Il nome Juglans viene dal latino «Iovis glans», ghianda di Giove. Può superare i venti metri d'altezza e vivere molto a lungo.

Il frutto è avvolto da un involucro verde e carnoso, il mallo, che a maturazione si secca e si apre liberando la noce con il guscio legnoso. Il mallo contiene sostanze che macchiano di bruno pelle e tessuti in modo persistente, ed era usato come tintura. Con le noci ancora verdi, raccolte tradizionalmente a fine giugno, si prepara il nocino.

Le radici e le foglie del noce rilasciano una sostanza, lo juglone, che rallenta la crescita di molte altre piante: per questo sotto la sua chioma crescono poche specie e non conviene piantargli vicino orti e aiuole. Il suo legno, scuro, compatto e venato, è tra i più pregiati per mobili e strumenti.

Vuole sole, molto spazio e un terreno profondo e fertile; teme le gelate tardive, che bruciano i germogli e i fiori. Si raccoglie in autunno, quando le noci cadono. I nemici più comuni sono la mosca del mallo, che annerisce e rovina il mallo, la carpocapsa e una malattia batterica che macchia foglie e frutti.